Stages pratiques

Cuisine aux plantes sauvages

Vous souhaitez apprendre à réaliser des recettes originales en utilisant les plantes sauvages qui poussent autour de chez vous ?

Cette formation s’adresse aussi bien aux particuliers, qu’aux Herbalistes ou aux professionnels de l’accueil rural et de l’animation nature souhaitant approfondir leurs connaissances en matière de plantes sauvages comestibles. 

Prérequis : avoir 18 ans 

Objectifs

Identifier les plantes sauvages comestibles dans la nature.
Réaliser des préparations culinaires à base de plantes sauvages.

Modalités de suivi de la formation

Formation sur le terrain
Groupe de 8 à 14 personnes
La formation comprend 12 heures de cours :
Cours sur le terrain (6 heures)
Démonstrations (6 heures)

Validation de la formation

Contrôle continu

Programme

Promenade botanique

  • Identification des plantes comestibles
  • Initiation aux vertus des plantes
  • Histoires et recettes culinaires

Art de la cueillette

  • Quelle partie de la plante, à quelle période ?

Confection de délices sauvages

  • Tarte, soupe, beignet, cake, toastade, sirop…
  • Dégustations en commun

Les intervenants

Cliquez sur la photo de l'intervenant pour en savoir plus.

Thiphaine DESCHAUX
Thiphaine DESCHAUX

Herbaliste
Cueilleuse et distillatrice

Herboristerie familiale, Cuisine aux plantes

Informations pratiques

Dates

18/19 mai 2019

Lieu

À Châtelus (38), au Chalet de la Source du Cerf
Hébergement en pension complète à la charge des participants

Tarifs

Financement entreprise ou formation continue : 240 €

Financement personnel : 205 €

Ce prix comprend : le coût pédagogique et le matériel pendant le stage. Ne comprend pas : la pension complète. Prévoir environ 70 € par jour (tarif précisé au moment de l'inscription)

Détail des tarifs

En images