Cuisine aux plantes sauvages en Rhône-Alpes
Apprendre à reconnaître et cueillir les plantes sauvages pour préparer de savoureux repas.
DATES
16/17 juin 2012
LIEU
Dans le Vercors, Hébergement en gîte. Pour connaître le lieu, contacter le secrétariat de l'ELPM.
TARIF
Cuisine aux plantes sauvages*
- Financement personnel : 165€ le week-end
- Financement entreprise ou formation continue : 180€
* Ce prix comprend : le coût pédagogique et le matériel pendant le stage. Ne comprend pas : la pension complète. Prévoir environ 50 € par jour (tarif précisé au moment de l’inscription)
Conditions générales de vente.
OBJECTIFS
Savoir reconnaître et cueillir les plantes sauvages dans la nature ou au jardin, pour réaliser des préparations culinaires. Apprendre des recettes savoureuses de soupes, gratins, salades fleuries...
PROGRAMME
Vous apprendrez à identifier et cuisiner les plantes comestibles. Vous découvrirez leurs noms et leurs vertus et aborderez un peu leur intimité. Les plantes sont une source de savoir ; histoires et recettes culinaires chemineront avec vous tout au long de votre week-end.
Cuisinier en herbe ou simple curieux de la nature, ce week-end vous plongera au coeur des saveurs sauvages.
Déroulement du stage :
- Promenade botanique
- Identification des plantes comestibles
- Initiation aux vertus des plantes
- Art de la cueillette (quelle partie de la plante, à quelle période)
- Confection de délices sauvages (tarte, soupe, beignet, cake, toastade sauvage, sirop...)
... et dégustation en commun !
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