Un petit groupe d’élèves commence à suivre ses cours, dans les locaux de l’Herboristerie, le soir après la fermeture du magasin. Jean-Pierre Meille, enseignant en biochimie depuis plus de 25 ans à l’Ecole, fait parti de ces élèves « pionniers ».
Face à la demande croissante, Patrice de Bonneval réorganise les cours le week-end, recrute petit à petit une équipe d’enseignants, qui ont toujours plaisir à partager et transmettre leur savoir, après plus de 25 ans de collaboration : Jean-Pierre Meille, Gilles Corjon, Anne Simon, Rita & Georges Renaud, Martine Rigaudier, Chantal Meniaud. D’autres intervenants viennent renforcer l’équipe au fil des années, qui forme aujourd’hui une petite « famille » d’amoureux de la nature et des plantes, heureux de partager et de transmettre leur passion.
Les cours s’organisent, les supports de cours sont créés et Patrice de Bonneval s’associe avec Claire Perret, ancienne Directrice Adjointe de l’Ecole, jusqu’en 2003. Claire organise toute l’administration et la vie quotidienne de l’Ecole.
En 2000, Françoise Guinois-Pillet, s’inscrit à la formation d’initiation « l’Armoire aux plantes ». Suite à la rencontre avec Patrice de Bonneval et Claire Perret, elle est engagée pour renforcer l’équipe administrative de l’Ecole. Elle suit également la formation d’Herbaliste. Elle prend la suite de Claire en 2003 et s’occupe depuis de la gestion, administration et coordination des activités de l’Ecole.
Les élèves étant de plus en plus nombreux, l’équipe administrative est encore renforcée, avec l’arrivée de Géraldine Dectot, en 2005 et Magali Bonnot, en 2007.
Géraldine et Magali sont responsables du suivi des formations, des dossiers des élèves, elles accueillent et renseignent le public. Elles suivent également la formation d’Herbaliste.
En 2010, Victoire Bouvet, élève Herbaliste, viendra en renfort pour l’accueil téléphonique et le secrétariat. Elle sera remplacée en 2011 par Emmanuelle Gautheron qui débutera la formation d'Herbaliste la même année.
L’Ecole ne cesse de grandir, face à la demande croissante d’un public désireux de prendre en main sa santé, mais également de renouer avec la nature et le monde végétal.
Au fil des ans, elle diversifie son offre de formation, et développe de nouveaux projets, permettant de promouvoir les échanges et les expériences autour des plantes médicinales :
Des jardins d’Herbalistes ont été créés en 2010, en partenariat avec Catherine et Romain, élèves de l’ELPM.
Ceux-ci permettent aux élèves de l’ELPM de compléter leur formation d’Herbaliste avec une expérience vivante, créative et gustative !
Catherine et Romain ont proposé deux terrains au profil agronomique différent, situés dans le Beaujolais, à 20 min. de Lyon. Il a ainsi été crée : un jardin botanique (Villié Morgon), un jardin potager (St Etienne des Oullières), et bien sûr des cultures de plantes aromatiques et médicinales (sur les deux sites)
Des périodes de travail sont définies chaque année, durant lesquels les élèves peuvent se rendre sur les lieux et participer au « chantier » de création des jardins.
l’ELPM propose la création d’un nouveau réseau international nommé Herbalisme sans frontière. Celui-ci a pour objectif de créer un “compagnonnage” international des plantes médicinales, d’encourager partout où cela sera possible le recueil et l’échange des connaissances traditionnelles dans ce domaine et leurs développements les plus récents. Il favorisera l’échange d’expériences, la création d’emplois visant au développement de l’Herboristerie et la protection des flores médicinales locales, véritable patrimoine à sauvegarder. Il permettra d’encourager l’utilisation de remèdes traditionnels par l’information, la formation, l’éducation.
En 2010, l’Ecole s’agrandit et rénove une partie de ses salles de cours, pour pouvoir accueillir ses élèves dans de meilleures conditions, dans des locaux agréables et conviviaux.
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